Unsere Coppa wird aus dem Schweinenacken hergestellt und zeichnet sich durch einen höheren Fettanteil aus. Da dieses Stück mit Fett durchzogen ist, hat die Stadlgut Coppa einen kräftigen und würzigen Geschmack. Sie wird nach alter Tradition von Hand mit reinem Meersalz eingesalzen, mit natürlichen Gewürzen verfeinert und kommt dann in einem Netz zum Reifen in den hofeigenen Keller.
Schweinefleisch, Meersalz, Gewürze, Zucker, Buchenholzrauch