Lo speck trancio cuore è il classico che si caratterizza per la sua granature fine. Tradizionalmente viene salato a mano con puro sale marino, affinato con spezie naturali e poi stagionato nella cantina dell'azienda. La lunga stagionatura di circa 10 - 12 mesi e la rinuncia al sale per salamoia fanno dello Stadlgut Speck una vera e propria specialità.
carne di suino, sale marino, spezie, zucchero, fumo di legno di faggio